皆さんこんにちは(^-^)
先日、おせち料理の材料を買いに行ったのですが、、、
毎年毎年、値が上がっていますね💰💦
年末年始はクリスマスから正月にかけて財布の紐が結べない(‥;)
ここ数年、喪中が続いていたため油断していました💦
そんな喪中でもおせち料理だけは作っていたりするんですが、、、
何回か書いているのですが✏
私自身はおせち料理がそんなに好きではない(^^;)
もともと親友のおばあちゃんがおせち好きで、その方に作っていました🔪ナゼ？
しばらくして、教員時代に大量の留学生が入学する事になり
その留学生たちが「おせち食べてみたい」と話があったので
おばあちゃん（親友の）と留学生のために作っていました(^^;)
なぜおせちが好きではないかというと、、、
塩っ気が多い💦
介護現場にいたときは年末年始も仕事であったため
塩っ気が多くても気にしなかったのですが、、、
教員時代の年末年始はお休み(^｡^)
塩っ気はいらない💦
まぁ元々実家にいる数年しか食べていなかったのですが、、、
まぁ元々おせち料理は保存食でもあるため塩っ気が多いのですが、、、
健康的に言えば、、、
正月のお客さまは消化器系に負担をかかえているお客さまが多い💦
年末の忘年会、クリスマスパーティ、おせちや餅の食べ過ぎ、新年会などなど
まぁそりゃ身体も疲れますわな(^^;)
で、私の作るおせち料理は少し減塩で作ります(^｡^)
おばあちゃん（親友の）からも減塩で好評でした😏
留学生にはそもそも日本の味付けが全体的に薄いようで、、、
これは日本人と比べ「味蕾（味を感じる部分）」の違いもあるそうで💡
各国の味付けに調整するのが大変でしたね💦
塩分を取り過ぎると
胃腸系だけではなく腎臓や肝臓、膵臓なども一生懸命働きます💦
それがキャパオーバーを起こすと
肩こり、腰痛やおしっこトラブル、便秘や下痢にも繋がっていく可能性があります（><）
特におばあちゃん（親友の）は腎臓に疾患があったみたいで、この辺りは注意していました⚠
でも塩っ気が全くないと、味も素っ気なくなってしまうので
その調整が難しいですね💦
数年前におばあちゃん（親友の）が他界し
留学生も帰国したり、遠方になったり
そのため１年作っていなかったのですが
親友とおばあちゃんを偲ぶために作っていたり
ごく一部の留学生（卒業生）に作っていたり
しています💡
あ、パートナーにも作っていますが、今年から「私も作ってみる」とのことで来年分は分担する事になりました(^｡^)
まぁ年に１回のことですし、年の初めのことなので盛大にしたいですね(^-^)
ちなみにSNSにたまに写真をあげているのですが、、、
実物を見た身内から
「これはおせちじゃなくてバイキングじゃね？？」
といわれます😏
SNSにあげているのはおせちメニューだけで
実際はカレーや肉料理なども作っています（私用）😏
違う意味で消化器系を働かせています💦
ちなみに七草粥は、そんな塩っ気で疲れた消化器系を休ませるためでもあるとか💡
理にかなっているのか、遠回りしてるのかわかりませんね💦
でも七草粥は好きです(^｡^)
皆さんはどの様なおせち料理ですか？？
そんな私の工房のホームページ(*^_^*)
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